魚介ラーメンが食べたくて―ラーメン店、泰玄
「先生、
最初はスープからでしょうか、
それとも麺からでしょうか?」
「最初はまず、ラーメンをよく見ます」
(伊丹十三監督『タンポポ』
「正しいラーメンの食べ方」シーンより)
。。。
最近、小倉でじわじわと人気のラーメン店、
小倉北区199沿いにある
「泰玄」に行ってきました。
目当ては魚介ラーメン。
しかし、
人気のスープはすでに売り切れ。
そこで、味噌ラーメン550円を注文。
トッピングの煮卵は1個 70円。
湯気のたつドンブリをじっと見つめ、
心の中でチャーシューに
「後でね」と囁きつつ、
麺をすすりました。
豚骨ベースの味噌ラーメンですが
しつこさも臭みもなく、
味噌の香りがほんのり。
さっぱり系で
思わずスープを飲みきってしまう
ラーメンでした。
煮卵はとろとろ。
分厚いチャーシューもとろとろ。
メンマはシャキシャキ。
派手さはないけれど、
基本をおさえて丁寧に作った味でした。
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