パンには色々種類があります。

お惣菜系、甘物系、ハード系。。。

好みは人それぞれでしょうが、

私はハード系、いわゆるバケットに代表される、

フランスパンが大好きです。

小麦と塩と水だけで作る潔さは、

日本の塩おにぎりに通づるものがあります。

小麦やパンを発酵させる酵母の種類により、

香りが異なります。

良くも悪くも素材の影響が大きいのです。

外はパリッと、中は不揃いに大きな穴の開いた、

ふんわりした噛みごたえのフランスパン、

中のしっとりした食感とほのかな塩味、

本当にあれはたまりません。

。。。

美味しいフランスパンを求めて、

チャチャタウンの石釜パン「ながた屋」に行きました。

※写真を撮り忘れたので、ながた屋ホームページより転載

フランスパンのぱっくり空いた部分をクープといいますが、

ながた屋のは本当に見事なクープ。

できるだけヘリがカリッとそりあがっていて、

切れ込まれた皮が薄いのが良いクープ。

これがうまく開いてるパンは、

外のカリカリ感が高く、中のしっとり感も保たれてます。

塩気がちょうどよくて、ながた屋のは大好きですが、

なかでも練乳を挟んであるやつは、

塩気と甘みがうまくかみ合って美味。

フランスパンではないですが、

てっぺんにカリカリのバター部分がついた

玄米パンはながた屋で一押しに美味しいです！

。。。

すでに暑い日が続いている今日この頃ですが、

西日本エレベータは毎日頑張ります！